술이술이마술이

이전 포스팅에서 다룬 위스키 제조 과정 중 첫 번째 단계 몰팅(Malting)에 대해 자세히 다뤄보겠습니다. 몰팅은 보리와 같은 곡물을 발아시켜서 전분을 추출하는 과정으로 위스키의 맛을 결정짓는 중요한 과정입니다. 이번 포스팅에서는 몰팅이 어떻게 이루어지는지, 그리고 몰팅 작업과 관련된 흥미로운 이야기들을 알아보겠습니다.몰팅의 4가지 과정1. 불리기(Soaking)몰팅의 첫 번째 과정은 불리기입니다. 수확한 보리를 깨끗하게 씻은 후 물에 담가 불립니다. 이 과정은 곡물이 발아할 준비를 하기 위한 거예요. 물을 흡수한 보리는 천천히 깨어나게 되고, 그 안의 전분이 당분으로 바뀔 준비를 합니다. 일반적으로 불리기 과정은 약 2~3일 동안 반복돼요. Tip: 물을 사용하는 불리기 과정에서 중요한 것은 보리의 ..